Stagiaire Assistant(e) de la directrice restauration F/H

Description de l'entreprise

Enfin, cap sur la Toscane pour dé couvrir Pieve Aldina ( Chianti), le premier é tablissement italien de la Collection. Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, l’ hô tel se dé ploie sur diffé rents bâ timents - autrefois ré sidence d’ é té des É vê ques de Sienne - autour d’ un campanile central. Entourant l’ une des plus importantes é glises de la Toscane romane, la proprié té classé e a é té ré nové e en conservant sa distribution traditionnelle et ses é lé ments dé coratifs - dont certaines fresques remontent au XV Ie siè cle.



Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, ré parties dans trois bâ timents, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne siennoise. Isolé et entouré de champs d’ oliviers, ce lieu de ressourcement par excellence offre à ses hô tes une quié tude absolue.

Cô té gastronomie, la dolce vita et les saveurs transalpines sont mises à l’ honneur à travers diffé rents espaces : qu’ il s’ agisse d’ une oenoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’ Italie des anné es 50, d’ un bistrot dont la terrasse s’ é tend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablé es au milieu des champs de blé .

Description du poste
Nous recherchons notre stagiaire pour assister la directrice du restaurant à compter d'avril 2025 !


Vos missions :

Prendre en charge l’ accueil du client, l'installer et lui pré senter la carte
Superviser le dé roulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectué es
Mettre en œ uvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientè le, et optimiser sa fidé lisation
Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, dé barrassage, communication avec la cuisine… )
Ré aliser les mises en place des consoles de service
Connaî tre parfaitement la carte et de la teneur des plats
Effectuer l'addition et encaisser le rè glement de vos tables
Veiller à ré approvisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser)
Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement


Profil recherché

Profil :



• Sens du dé tail


• Dynamique


• Esprit d’ é quipe


• Bienveillance


• Flexible


• Recherche de l’ excellence à tout moment


• Le stagiaire doit ê tre vé hiculé


Formation :



• BTS hô tellerie-restauration


• BAC Pro services et commercialisation


• Bac technologique hô tellerie


• CAP restauration

Avantages :

Environnement de travail dynamique et convivial


• 3 nuité es/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hô tel de la collection (minimum un an d’ ancienneté )


• 20 % de ré duction sur la restauration Les Domaines de Fontenille


• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hô tels de la collection


• Tarifs pré fé rentiels Vins de Fontenille + Offre flash


• Tarifs pré fé rentiels Relais &Châ teaux


• Prime Cooptation