Chef(fe) de partie F/H

Description de l'entreprise

Enfin, cap sur la Toscane pour dé couvrir Pieve Aldina ( Chianti), le premier é tablissement italien de la Collection. Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, l’ hô tel se dé ploie sur diffé rents bâ timents - autrefois ré sidence d’ é té des É vê ques de Sienne - autour d’ un campanile central. Entourant l’ une des plus importantes é glises de la Toscane romane, la proprié té classé e a é té ré nové e en conservant sa distribution traditionnelle et ses é lé ments dé coratifs - dont certaines fresques remontent au XV Ie siè cle.



Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, ré parties dans trois bâ timents, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne siennoise. Isolé et entouré de champs d’ oliviers, ce lieu de ressourcement par excellence offre à ses hô tes une quié tude absolue.

Cô té gastronomie, la dolce vita et les saveurs transalpines sont mises à l’ honneur à travers diffé rents espaces : qu’ il s’ agisse d’ une oenoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’ Italie des anné es 50, d’ un bistrot dont la terrasse s’ é tend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablé es au milieu des champs de blé .

Description du poste

Vous souhaitez é voluer dans une cuisine authentique et cré ative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprè s d'un chef passionné .



Vos missions :

Elaborer, pré parer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supé rieurs hié rarchiques
Maî triser et appliquer les normes d'hygiè ne et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denré es alimentaires
Veiller à la bonne utilisation et au respect du maté riel mis à disposition, ainsi qu’ à l’ hygiè ne et à la propreté des espaces (stockage et production)
Assister le chef dans la gestion des stocks, l’ organisation des espaces de stockage et l’ approvisionnement
Superviser ses commis et organiser la ré partition des tâ ches au sein de sa partie
Accompagner les é quipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
Contrô ler les marchandises
Mettre en œ uvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientè le, et optimiser sa fidé lisation


Profil recherché

Profil :



• Organisé (e)


• Rigoureux(e)


• Dynamique


• Esprit d’ é quipe


• Bienveillance


• Polyvalent(e)


• Sens du dé tail


• Flexible


• Recherche de l'excellence à tout moment


Formation :



• BTS hô tellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service


• Bac pro restauration


• Bac technologique hô tellerie


• CAP cuisine


Expé riences au sein d'é tablissements é toilé s recommandé es


Ce que nous vous offrons :

Environnement de travail dynamique et convivial


• 3 nuité es/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hô tel de la collection (minimum un an d’ ancienneté )


• 20 % de ré duction sur la restauration Fontenille Collection


• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hô tels de la collection


• Tarifs pré fé rentiels Vins de Fontenille + Offre flash


• Tarifs pré fé rentiels Relais &Châ teaux


• Prime Cooptation et prime de saison