RESTAURANT MANAGER
Randstad Italia Spa
Olbia
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Azienda: Randstad Olbia
Ti occuperai della selezione e supervisione del personale, della gestione del marketing, delle finanze e della risoluzione di eventuali problemi.
Nello specifico: Aspetto finanziario: ti occuperai dell’andamento economico-finanziario dell’attività di ristorazione gestendo il budget e tenendo sotto controllo entrate e uscite.
Offerta enogastronomica: concorderai il menù con lo chef e stabilirai il prezzo delle singole portate.
Gestione della cucina: ti occuperai, in sinergia con la proprietà, dell’approvvigionamento delle scorte alimentari (gestione fornitori esistenti ed eventuale ricerca di nuovi), della corretta conservazione di cibo e bevande ed effettuerai gli ordini per sostituire o implementare utensili da cucina e macchinari.
Rapporti con il cliente: stabilirai il sistema di prenotazione dei tavoli, definirai l'allestimento della location e gestirai i rapporti con la clientela per assicurare un flusso costante di entrate. Gestione dello staff: dovrai assicurarti che il numero di addetti sia sufficiente perché l’attività funzioni armoniosamente.
Organizzerai il lavoro di tutto il personale cuochi e lavapiatti, camerieri e barman assegnando a ciascuno mansioni e definendo turni, ferie e straordinari.
✔ Randstad Italia Spa