Chef de partie
Meraviglioso - Italian Singing Restaurant Porto Cervo
Porto Cervo
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Discreto
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Azienda: Meraviglioso - Italian Singing Restaurant Porto Cervo
Il Meraviglioso avrà un primo ristorante al piano terra direttamente sulla Promenade du Port, nel cuore di Porto Cervo, con menù alla carta e un secondo ristorante sulla nostra terrazza che seguirà il nostro nuovo format: “ Pizza&Bollicine”.
Lo Chef De Partie, rispondendo direttamente al Sous Chef & Chef De Cuisine, ricopre le seguenti funzioni:- supervisione e formazione dei Commis e dei Lavapiatti, anche attraverso il daily briefing; - preparazione, presentazione e servizio di pietanze alimentari per ospiti e personale, utilizzando le linee guida delle ricette del Meraviglioso, secondo gli standard di qualità stabiliti dallo Chef De Cuisine. - Preparazione della linea delle partite per il servizio, con pulizia di tutti gli elementi di carne, pesce e verdura come indicato dai capi servizio. - Mantenimento del budget di cibo e manodopera entro le linee guida di bilancio, assicurandosi che non ci siano sprechi di prodotto. - Formazione dei commis nella preparazione delle linee, esecuzione dei piatti, sui costi ad essi associati e sul sistema di ordinazione. - Ricezione merce e garanzia degli standard, oltre all''esecuzione dell''inventario mensile.
Cerchiamo una persona appassionata di cucina, con esperienza e che abbia voglia di unirsi a noi per contribuire alla crescita di un progetto unico in Italia.
Role: Chef de partie Job Type: Seasonal , Full Time Location: Porto Cervo, Apply for this job now.
✔ Meraviglioso - Italian Singing Restaurant Porto Cervo