Restaurant Manager - 5* Grotta Giusti | Autograph Collection by Marriott

Descrizione lavoro Per il nostro prestigioso resort Grotta Giusti Autograph Collection by Marriott , del gruppo IHC S. p.
A, situato a Monsummano Terme (PT), Toscana, siamo alla ricerca della figura del Restaurant Manager, che coordini tutte le attività del reparto Ristorante.
Essendo uno dei primi contatti con gli Ospiti, la disponibilità e la cordialità devono essere necessariamente presenti per essere sempre in linea con l’immagine e gli standard dell’ Hotel.
La figura di Restaurant Managerche ricerchiamo, è una persona che ha un forte orientamento alla qualità e al lavoro di squadra, dovrà riportare il proprio operato al General Manager dell’albergo, attraverso il raggiungimento dei seguenti obiettivi:ü Supervisiona, coordina e dirige il servizio in maniera tempestiva, efficiente e cortese per i ristoranti e per i banchetti/eventiü Stabilisce e mantiene relazioni efficaci con i membri del team all'interno delle linee guida dell'hotelü Ha un impatto positivo, assumendosi la responsabilità e l'iniziativa per risolvere i problemi, comunicando sempre in modo chiaro con gli ospiti e i membri del teamü Sviluppa e mantiene piani di formazione del personaleü Redige gli orari di lavoro per il proprio staff in base alle prenotazioni del Ristorante e all’occupazione dell’hotelü Conduce riunioni di reparto e partecipa alla preparazione del budget di repartoü Garantisce che tutto lo staff della sala sia a conoscenza dei menù e che venga utilizzata ogni opportunità per ulteriori vendite durante il servizioü Garantisce che venga mantenuto un elevato livello di comunicazione con tutti gli altri dipartimenti dell'hotel, adottando un approccio proattivo per informare i dipartimenti sui requisiti degli outlets per essere ricettivi alle esigenze degli ospitiü Garantisce che tutti i dipendenti lavorino secondo gli standard Leadings (LHW) delineati Responsabilità e doveri:ü Controlla le scorte su base giornaliera e mensile per garantire che i requisiti di servizio siano soddisfatti in conformità con la politica e le procedure dell’hotel. ü Seleziona e recluta il personale per il proprio staffü Assicura che gli standard di salute e sicurezza, i regolamenti e le politiche dell'azienda vengano seguiteü Supervisiona gli standard di servizio igienico-sanitari nelle aree ristorante e servizio in camera. ü Garantisce che il proprio staff soddisfi gli standard di grooming dell’hotel mantenendo sempre un elevato standard di aspetto e igiene personaleü Comunica con il proprio staff per comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo indicazioni, feedback e coaching individuale quando necessario.
I requisiti per ricoprire questo ruolo sono:ü Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo per almeno 2 anni in strutture alberghiere di 4* o 5*ü Ottima conoscenza della lingua Inglese e di una seconda lingua stranieraü Tecniche di allestimento della sala e di mise en placeü Conoscenza del mondo della ristorazioneü Tecniche di composizione del menùü Requisito preferenziale aver lavorato in strutture alberghiere appartenenti al circuito “ Leading Hotel of the World” (LHW) Personalità e skills:ü Standing elegante e raffinatoüuna buona presenza e una naturale eleganzaü Professionalità e competenza nel servizio agli ospitiü Leadership e capacità decisionaliü Doti organizzative e gestionaliü Capacità di lavorare sotto pressione Offriamo vitto e alloggio e la possibilità di instaurare un percorso di crescita non solo all’interno dell’hotel ma anche all’interno delle altre strutture del gruppo IHC S. p.
A. , gruppo con un ambiente unico, che coniuga la passione per la tradizione con l’originalità dell’innovazione nell’ospitalità di alta gamma.