Chef de partie pasticceria Sala dei Grappoli- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort

Riportando all' Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria: In particolare:- prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettandogli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia) Contratto a tempo determinato ( Aprile/ Maggio- fine Novembre 2024)- CCNL Turismo- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo. - Vitto e alloggio Diploma/qualifica/corsi di specializzazione- Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione- Completano il profilo la passione, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo