Restaurant Manager - 5* Grotta Giusti | Autograph Collection by Marriott

Descrizione lavoro


Per il nostro prestigioso resort Grotta Giusti Autograph Collection by Marriott , del gruppo IHC S. p. A, situato a Monsummano Terme (PT), Toscana, siamo alla ricerca della figura del Restaurant Manager , che coordini tutte le attività del reparto Ristorante. Essendo uno dei primi contatti con gli Ospiti, la disponibilità e la cordialità devono essere necessariamente presenti per essere sempre in linea con l’immagine e gli standard dell’ Hotel.


La figura di Restaurant Manager che ricerchiamo, è una persona che ha un forte orientamento alla qualità e al lavoro di squadra, dovrà riportare il proprio operato al General Manager dell’albergo, attraverso il raggiungimento dei seguenti obiettivi:


ü Supervisiona, coordina e dirige il servizio in maniera tempestiva, efficiente e cortese per i ristoranti e per i banchetti/eventi


ü Stabilisce e mantiene relazioni efficaci con i membri del team all'interno delle linee guida dell'hotel


ü Ha un impatto positivo, assumendosi la responsabilità e l'iniziativa per risolvere i problemi, comunicando sempre in modo chiaro con gli ospiti e i membri del team


ü Sviluppa e mantiene piani di formazione del personale


ü Redige gli orari di lavoro per il proprio staff in base alle prenotazioni del Ristorante e all’occupazione dell’hotel


ü Conduce riunioni di reparto e partecipa alla preparazione del budget di reparto


ü Garantisce che tutto lo staff della sala sia a conoscenza dei menù e che venga utilizzata ogni opportunità per ulteriori vendite durante il servizio


ü Garantisce che venga mantenuto un elevato livello di comunicazione con tutti gli altri dipartimenti dell'hotel, adottando un approccio proattivo per informare i dipartimenti sui requisiti degli outlets per essere ricettivi alle esigenze degli ospiti


ü Garantisce che tutti i dipendenti lavorino secondo gli standard Leadings (LHW) delineati


Responsabilità e doveri:


ü Controlla le scorte su base giornaliera e mensile per garantire che i requisiti di servizio siano soddisfatti in conformità con la politica e le procedure dell’hotel.


ü Seleziona e recluta il personale per il proprio staff


ü Assicura che gli standard di salute e sicurezza, i regolamenti e le politiche dell'azienda vengano seguite


ü Supervisiona gli standard di servizio igienico-sanitari nelle aree ristorante e servizio in camera.


ü Garantisce che il proprio staff soddisfi gli standard di grooming dell’hotel mantenendo sempre un elevato standard di aspetto e igiene personale


ü Comunica con il proprio staff per comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo indicazioni, feedback e coaching individuale quando necessario.


I requisiti per ricoprire questo ruolo sono:


ü Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo per almeno 2 anni in strutture alberghiere di 4* o 5*


ü Ottima conoscenza della lingua Inglese e di una seconda lingua straniera


ü Tecniche di allestimento della sala e di mise en place


ü Conoscenza del mondo della ristorazione


ü Tecniche di composizione del menù


ü Requisito preferenziale aver lavorato in strutture alberghiere appartenenti al circuito “ Leading Hotel of the World” (LHW)


Personalità e skills:


ü Standing elegante e raffinato


üuna buona presenza e una naturale eleganza


ü Professionalità e competenza nel servizio agli ospiti


ü Leadership e capacità decisionali


ü Doti organizzative e gestionali


ü Capacità di lavorare sotto pressione


Offriamo vitto e alloggio e la possibilità di instaurare un percorso di crescita non solo all’interno dell’hotel ma anche all’interno delle altre strutture del gruppo IHC S. p. A. , gruppo con un ambiente unico, che coniuga la passione per la tradizione con l’originalità dell’innovazione nell’ospitalità di alta gamma.