Responsabile Di Cucina Per Ristorante Sul Mare

Descrizione Stiamo cercando 1 Responsabile di cucina per il ristorante di ", Mary's Club", , situato a Tirrenia (PI).
Il ristorante si trova all'interno del Bagno Mary e accoglie una clientela di turisti e locals che vogliono assaporare un menu stagionale, composto da prodotti freschi e del territorio.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 2 anni di esperienza e ha esperienza con la cucina di pesce.
Le attivit da svolgere saranno: -gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone) -ruolo operativo -garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato - assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale.
Offerto alloggio (stanza singola con bagno privato a pochi passi dal locale) Contratto Contratto a tempo determinato da inizio maggio a fine settembre.
L'impegno richiesto è full time su 6 giorni alla settimana, organizzato nei seguenti turni: - dalle 11:00 alle 15:00 - dalle 19:00 alle 23:00 - 1 giorno di riposo a rotazione Lo stipendio offerto è compreso tra 2800-3000€ mensili netti e sar in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona.
Cosa offre l'azienda- Alloggio - Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie- Composizione menù - Conservare le materie prime per alimenti - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione brigata - Gestione comande della cucina - Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti - Impiattamento - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Tecniche di cottura moderne - Cucina di pesce - Cucina di carne - Primi piatti - Secondi piatti - Utilizzare gli strumenti di cucina - Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti - Rispettare le porzioni standard - Formazione staff - Sfilettare il pesce vetrinabakeca