Maitre d'Hôtel

Missions


Compito della Funzione:

Il Maitre d’hôtel si occupa dell'accoglienza dei clienti nel nostro ristorante, seguendo i più alti livelli di standard dell'hospitality. Si assicura della soddisfazione ottimale della clientela e della propria squadra durante tutto il servizio. Promuove i nostri outlet e gli eventi organizzati presso l'hotel. Collabora con gli altri dipartimenti dell'hotel per rendere l'esperienza dei nostri ospiti indimenticabile.

Contribuisce all'eccellenza dell'esperienza del cliente e della propria squadra.

Si occupa della supervisione della propria squadra (hostess, chef de rang, commi) e mantiene un livello molto alto di servizio con loro e con gli ospiti. Conosce perfettamente il menu e i prodotti e si assicura che la sua squadra ne abbia una buona conoscenza e rispetti gli standard di qualità.

Alcune delle attività principali:


• Fare il possibile per garantire sempre lo stato ottimale del ristorante,


• Controllare tutte le prenotazioni del ristorante prima del servizio,


• Assicurare l'accoglienza, l'orientamento e il posto degli ospiti nel ristorante,


• Garantire il corretto svolgimento del servizio e partecipare a tutte le operazioni dall'accoglienza dell'ospite all'incasso e alla partenza nel rispetto delle procedure dell'hotel,


• Proporre il menu e le bevande e prendere l'ordine consigliando al meglio gli ospiti,


• Assicurare la soddisfazione ottimale degli ospiti durante tutto il servizio,


• Attuare i mezzi necessari per coordinare al meglio il ristorante con le cucine e la pasticceria,


• Tenere briefing in assenza del Restaurant Manager e controllare le conoscenze del team,


• Accogliere, formare, coordinare ed organizzare il lavoro della propria squadra,


• Gestire e sensibilizzare la propria squadra alla gestione dei costi operativi,


• Partecipare agli inventari,


• Partecipare alla gestione della biancheria,


• Trasmettere le informazioni e garantire una buona comunicazione interna del servizio,


• Rispettare le norme igieniche e di sicurezza,


• Garantire la corretta trasmissione di tutte le informazioni e delle disposizioni relative agli ospiti a tutto il team.


Profil


Conoscenze :


• Formazione superiore in Hotel/ Ristorazione


• Conoscenza delle norme igieniche HACCP


• Conoscenza dell'hotellerie di lusso o della ristorazione stellata


• Buona cultura gastronomica

Abilità comportamentali :


• Eccellente relazionale e forte potenziale rappresentativo,


• Eccellente senso dell'accoglienza e dell' ospitalità, cortesia e tatto,


• Facilità di espressione orale e scritta,


• Empatia, capacità di anticipare, essere propositivo e prendere iniziative,


• Rigorosità, precisione, organizzazione e attenzione ai dettagli,


• Disponibilità, flessibilità e buone capacità di adattamento,


• Esemplarità


• Spirito di squadra,


• Desiderio di progredire nel settore dell'hotellerie e della ristorazione

Competenze tecniche :


• Esperienza simile richiesta in un'azienda di lusso


• Abilità nella vendita e nella comunicazione,


• Abilità di gestione (formare, inspirare, far crescere, valutare . . . ),


• Conoscenze generali trasversali (fatturato, rapporti, gestione scorte, . . . ),


• Padronanza di Pack Office, Micros e Opera


• Inglese fluente indispensabile