Chef de rang
NORDELAIA
Cremolino
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Ristorazione Prima esperienza Formazione Lavoro inglese Part time Cameriere
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Azienda: NORDELAIA Cremolino
Coordina i camerieri, si occupa del benessere degli ospiti e garantisce che tutte le procedure di servizio siano seguite secondo gli standard di qualità dell'azienda.
L' Head Waiter si assicura che ogni cliente abbia un’esperienza impeccabile, anticipando le necessità degli ospiti e risolvendo eventuali problemi in modo rapido ed efficiente. ________________________________________ Responsabilità e Compiti Principali 1.
Supervisione del Servizio ● Coordinare e supervisionare il servizio in sala, assicurando che tutti i camerieri rispettino gli standard di servizio e seguano le corrette procedure operative. ● Assegnare tavoli e compiti specifici ai camerieri all'inizio di ogni turno, garantendo una distribuzione equa del lavoro. ● Verificare che ogni tavolo sia servito in modo tempestivo e che tutte le richieste dei clienti siano gestite con attenzione. 2.
Accoglienza e Relazione con i Clienti ● Accogliere personalmente gli ospiti, soprattutto i clienti VIP o abituali, assicurandosi che vengano trattati con particolare riguardo. ● Presentare il menù e rispondere a qualsiasi domanda riguardante i piatti o le bevande, consigliando anche eventuali abbinamenti. ● Gestire eventuali reclami o insoddisfazioni, cercando di risolvere le problematiche in modo professionale e tempestivo. ● Assicurarsi che i clienti siano soddisfatti del servizio e che abbiano una piacevole esperienza gastronomica. 3.
Coordinamento con la Cucina ● Comunicare costantemente con lo chef e il personale di cucina per coordinare i tempi di servizio, assicurando che i piatti vengano serviti caldi e ben presentati. ● Informare la cucina su eventuali esigenze speciali degli ospiti (allergie, intolleranze alimentari, preferenze particolari) e monitorare che queste vengano rispettate. ● Assicurarsi che il passaggio dei piatti dalla cucina alla sala avvenga senza ritardi o errori. 4.
Gestione del Personale di Sala ● Formare e addestrare il personale di sala, insegnando le tecniche di servizio, le procedure di mise en place e l'etichetta della ristorazione. ● Monitorare le performance dei camerieri, fornendo feedback costruttivi e suggerendo miglioramenti. ● Partecipare alle riunioni quotidiane con il team di sala e il management per discutere eventuali cambiamenti nel menù, nelle politiche aziendali o nelle procedure di servizio. 5.
Mise en Place e Preparazione della Sala ● Supervisionare la preparazione della sala, assicurandosi che sia perfettamente apparecchiata secondo gli standard del ristorante (tovagliato se presente, stoviglie, posate, bicchieri, decorazioni). ● Verificare la pulizia e l'ordine della sala, sia prima che durante il servizio. ● Controllare che siano presenti tutti i materiali necessari (posate di ricambio, bicchieri, tovaglioli, ecc. ) per il corretto svolgimento del servizio. 6.
Conoscenza del Menù e delle Bevande ● Conoscere in dettaglio tutti i piatti presenti nel menù, inclusi ingredienti, tecniche di cottura e presentazione. ● Essere in grado di suggerire abbinamenti tra piatti e bevande (in particolare vini), per migliorare l'esperienza culinaria dei clienti. ● Partecipare a degustazioni e briefing con lo chef per conoscere eventuali nuovi piatti o modifiche al menù. 7.
Gestione dei Pagamenti e Controllo del Conto ● Controllare che il conto sia corretto prima di presentarlo agli ospiti, verificando eventuali promozioni o sconti applicati. ● Gestire i pagamenti, assicurandosi che siano effettuati correttamente e in modo rapido. ● Essere in grado di gestire eventuali problematiche legate ai pagamenti, come discrepanze o rifiuti di carte di credito. 8.
Rapporti con il Management ● Fare da tramite tra i camerieri e il restaurant manager o maître, riportando eventuali problemi o feedback ricevuti dai clienti. ● Collaborare con il management per implementare nuove strategie volte a migliorare il servizio e l’esperienza dei clienti. ● Fornire report periodici sui feedback dei clienti, le prestazioni del personale di sala e le aree di miglioramento. ________________________________________ Competenze e Qualità Richieste 1.
Leadership e Capacità di Gestione: ○ Eccellenti capacità di leadership per coordinare e motivare il personale di sala. ○ Capacità di prendere decisioni rapide e gestire situazioni stressanti con calma ed efficienza. ○ Abilità nel delegare compiti e monitorare le performance del team. 2.
Orientamento al Cliente: ○ Elevata attenzione al cliente, con la capacità di anticipare le sue esigenze e fornire un servizio personalizzato. ○ Ottime doti comunicative e interpersonali, con una naturale predisposizione all'ospitalità. ○ Capacità di gestire reclami e risolvere problemi con professionalità e cortesia. 3.
Conoscenza Tecnica: ○ Approfondita conoscenza delle tecniche di servizio di sala e delle regole di mise en place. ○ Competenza in enogastronomia, con particolare attenzione agli abbinamenti cibo-vino. ○ Familiarità con i sistemi di gestione delle prenotazioni e i terminali POS per la gestione dei pagamenti. 4.
Aspetto e Presentazione: ○ Presentazione personale impeccabile, conforme agli standard di grooming del ristorante o dell'hotel. ○ Puntualità, precisione e affidabilità nel lavoro quotidiano. Requisiti ● Esperienza: Almeno 2 anni di esperienza come cameriere in ristoranti di alto livello o strutture di lusso.
Esperienza in ruoli di leadership nel settore della ristorazione è preferibile. ● Conoscenze Linguistiche: Buona conoscenza della lingua inglese (in ambienti internazionali).
La conoscenza di altre lingue straniere è un plus. ● Formazione: Qualifiche in hospitality management o corsi specifici per il servizio di sala sono un valore aggiunto. ● Disponibilità a Lavorare su Turni: Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi weekend, serate e festivi. ● Automunito ________________________________________ Opportunità di Crescita Un Head Waiter che dimostra leadership e ottime capacità di gestione può avanzare verso ruoli di maggiore responsabilità, come Maître o Restaurant Manager, assumendo la direzione completa della sala o del ristorante.
Esperienza nel settore della ristorazione, conoscenza dei vini, conoscenza della lingua italiana e inglese, patente e automunito.
✔ NORDELAIA