Chef de partie (m/f)

Il nostro Cliente è un prestigioso Gruppo operante da anni nel settore dell'entertainment e del food & beverage: gestisce clubs esclusivi, ristoranti, hotels e location per eventi a Milano, Monza e in Versilia.
Per ristorante stellato in centro Milano, ci ha incaricato la selezione di: Job Title e finalità di Ruolo: CHEF DE PARTIE (M/F)  Organigramma: La risorsa risponderà al Capo Chef, responsabile e coordinatore delle attività.   Principali Responsabilità: Lo chef de Partie gestirà l'area di produzione assegnata (antipasti, primi, secondi di pesce o carne, contorni ecc).
Ha il controllo dei piatti della sua linea, dalla preparazione alla presentazione.
Nello specifico si occuperà di: • Preparare e gestire la propria partita con un buon livello di autonomia; • Mantenere la linea impostata.
Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti, monitorare e gestire le scorte• Gestire direttamente l'attività di commis di cucina, garantendo un flusso di lavoro efficiente ed armonioso. • Garantire la corretta igiene e sicurezza alimentare, nel rispetto delle norme HACCP  Competenze Tecniche ( Hard Skills): • Esperienza di almeno 2/3 anni nel ruolo in autonomia; • Conoscenza delle principali norme HACCP; Abilità Personali ( Soft Skills): • Capacità di lavorare in team; • Autonomia nella gestione delle attività assegnate.   Condizioni di contratto: • Sede di lavoro: Milano centro (zona Duomo) • Orario di lavoro: full time 40 ore settimanali, turno unico 6 giorni su 7 (con riposo a rotazione).
Possibili orari di lavoro (scelta di orario unico o eventuale disponibilità a turnazione):- pranzo ORARIO INDICATIVO dalle ore 9. 00 alle 16. 30 (con mezz'ora di pausa); - cena ORARIO INDICATIVO dalle ore 15. 00 alle 23. 00 (con mezz'ora di pausa),- notturno ORARIO INDICATIVO dalle 22. 00 alle 05. 00 (con mezz'ora di pausa) Richiesta disponibilità a lavorare nei giorni festivi. • Tipologia contrattuale: Tempo indeterminato o tempo determinato finalizzato all'inserimento. • Pacchetto retributivo a budget: la selezione si rivolge a profili middle (fino a 5 anni di esperienza).
CCNL Pubblici esercizi FIPE, livello da valutare in base all'effettiva esperienza ed autonomia.
L'offerta è rivolta a candidati ambosessi nel rispetto del D. lgs 198/2006 e ss. mm. ii. e dei Decreti legislativi n. 215 e 216 del 2003 sulla parità di trattamento.