Capo cuoco per trattoria

Capo cuoco per trattoria Luogo di lavoro: Bologna Descrizione Stiamo cercando uno chef per il ristorante " Trattoria Da Romano", situato nel centro di Bologna.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 5 anni d'esperienza in cucina e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.
Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentariprogettazione di menu e calcolo del food costmantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina,impiattare le pietanzepreparazioni per il servizio Contratto Il contratto offerto per questa posizione lavorativa è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni su 7, organizzato in turni spezzati.
Turno: 11:00-14:30/19:00-22:30 Giorno di riposo: domenica Lo stipendio offerto per questa posizione varia è compresa fra 2. 200€ e 2. 800€ mensili netti, e sarà in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Competenze necessarie Composizione menù Formazione staff Gestione brigata Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Tecniche di cottura moderne Riferimento: offerta-di-lavoro-head-chef-bologna-rvs Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Bologna